column

愛菌家みなみの日々是好菌

菌から始まる「World Peace」を標榜するする愛菌家の渡部みなみさん。36号からは、季節にあわせて菌にまつわる「共有したいこと」を寄稿してくれています。

菌、発酵、これからの時代、ますます大切な知恵となりそうな予感。みなみさんのコラムで、たっぷり吸収してください。

vol.36(2019 winter)第1回冬編 
石けん無し・お湯シャン生活のすすめ

 


 

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日本食は発酵食品に満ちています。その代表格である醤油。御所市にある国産大豆による天然醸造の醤油蔵片上醤油の蔵元に、発酵や醸造を熱いハートで語っていただくコラムです。

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