菌から始まるWorld Peaceを標榜するする愛菌家の渡部みなみさん。36号から、季節にあわせて菌にまつわる「共有したいこと」を寄稿してくれています。
菌、発酵、これからの時代、ますます大切な知恵となりそうな予感。みなみさんのコラムで、たっぷり吸収してください。
文 草野みなみ
vol.44(2021 winter)第8回
愛菌赤ちゃんの日常と殺菌・消毒のこと
vol.43(2020 autumn)第7回
愛菌赤ちゃんの成長
vol.42(2020 summer)第6回
コロナと愛菌子育て
vol.40(2020 winter)第5回
愛菌夫婦と愛菌妊婦
vol.39(2019 autumn)第4回 秋編
菌から始まるワールドピース-菌とは愛である-
vol.38(2019 summer)第3回 夏編
手塩にかけて一生物・ぬか床生活のすすめ
vol.37(2019 spring)第2回 春編
春みそ仕込み・一日一杯おみそ汁習慣のすすめ
vol.36(2019 winter)第1回 冬編
石けん無し・お湯シャン生活のすすめ
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醤油小噺
日本食は発酵食品に満ちています。その代表格である醤油。御所市にある国産大豆による天然醸造の醤油蔵片上醤油の蔵元に、発酵や醸造を熱いハートで語っていただくコラムです。