日本食は発酵食品に満ちています。その代表格である醤油。御所市にある国産大豆による天然醸造の醤油蔵片上醤油の蔵元に、発酵や醸造を熱いハートで語っていただくコラムです。
片上裕之(片上醤油蔵元)
vol.35(2018 autumn)
vol.34(2018 summer)
vol.33(2018 suring)
vol.32(2018 winter)
※醤油小咄は31号までのバックナンバーにも掲載されています。
「さとびごころ」は「100年住み続けたい奈良」をキーワードに、奈良で暮らす人に向けて編集されているリトルプレスマガジンです。発行元から直接販売しています。 編集人 阿南セイコ 発行元 オフィスエルインク
2022年07月10日発行
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